jfid – Gudeg memang identik dengan nangka muda, tapi kamu juga bisa bikin variasi dengan telur pindang.
Kombinasi gudeg dengan telur pindang ini rasanya unik dan bikin lidah bergoyang. Resep ini juga cocok buat kamu yang ingin variasi menu tanpa repot.
Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 30 butir telur ayam
- 20 lembar daun salam
- 2 lembar daun jati atau 40 lembar daun jambu biji (pilih salah satu)
- 20 gram kulit bawang merah
- 20 gram garam
- 30 gram lengkuas muda, memarkan
- 15 gram asam jawa
- 3 liter air
- 200 gram gula merah
- 200 gram kecap manis
Langkah-langkah Membuat Gudeg Telur Pindang:
Langkah 1: Membuat Telur Pindang
Pertama, kita buat dulu telur pindangnya. Siapkan panci besar, lalu masukkan semua bahan kecuali telur ayam.
Rebus hingga airnya tinggal setengah. Setelah itu, masukkan telur ayam ke dalam panci. Rebus lagi hingga telur matang sempurna.
Setelah matang, angkat telur dan pukul-pukul ringan sampai kulitnya retak-retak.
Ini penting supaya bumbu lebih meresap ke dalam telur.
Langkah 2: Membuat Gudeg Telur Pindang
Setelah telur siap, kita lanjut ke proses kedua, yaitu membuat gudeg. Ambil telur yang sudah dipukul-pukul tadi dan masukkan kembali ke dalam panci berisi sisa rebusan bumbu.
Rebus kembali hingga air benar-benar habis dan telur berwarna kecokelatan.
Jangan lupa untuk sering-sering diaduk supaya bumbu merata. Setelah air habis, kupas kulit telur dan siap disajikan dengan gudeg nangka.
Mudah banget kan? Dengan hanya dua langkah, kamu sudah bisa menikmati gudeg telur pindang yang lezat ini.
Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti sambal krecek untuk pengalaman makan yang lebih mantap.
Tips Tambahan:
- Pemilihan Daun: Kalau sulit menemukan daun jati, kamu bisa menggantinya dengan daun jambu biji. Kedua daun ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada telur pindang.
- Memarkan Bahan: Pastikan lengkuas dan bawang merah dimemarkan agar aroma dan rasanya lebih keluar.
- Penggunaan Air: Jangan terlalu banyak menggunakan air saat merebus telur. Cukup hingga setengah panci saja, karena air akan menyusut saat proses pemasakan.
- Kupas Telur: Saat memukul kulit telur, jangan terlalu keras. Cukup hingga retak-retak saja supaya bumbu meresap tanpa merusak telur.
Kenapa Harus Coba Gudeg Telur Pindang?
Gudeg telur pindang ini selain praktis, juga kaya akan rasa. Kombinasi manis dari kecap dan gula merah dengan sedikit asam dari asam jawa membuat hidangan ini terasa kompleks dan lezat.
Ditambah lagi, tekstur telur yang kenyal dan bumbu yang meresap hingga ke dalam membuat setiap gigitan semakin nikmat.
Selain itu, resep ini juga fleksibel. Kamu bisa menambah atau mengurangi jumlah bahan sesuai selera.
Misalnya, kalau suka pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam rebusan telur.
Variasi Lain Gudeg
Kalau kamu suka bereksperimen di dapur, ada beberapa variasi gudeg yang bisa kamu coba.
Misalnya, mengganti telur ayam dengan telur bebek untuk rasa yang lebih kaya.
Atau, menambahkan potongan tahu dan tempe ke dalam rebusan untuk variasi tekstur.
Gudeg juga bisa dihidangkan dengan berbagai macam pelengkap seperti opor ayam, sambal goreng krecek, atau kerupuk.
Setiap pelengkap akan memberikan sensasi berbeda pada gudeg buatanmu.
Gudeg telur pindang adalah pilihan sempurna buat kamu yang ingin sajian khas Yogyakarta dengan sedikit twist.
Resep ini sangat mudah diikuti dan tidak membutuhkan waktu lama.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep gudeg telur pindang ini di rumah dan rasakan kelezatannya.
Jangan lupa share pengalaman kamu membuat gudeg ini ke teman-teman ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
