jfid – Sate lilit merupakan makanan khas Bali yang digemari banyak orang karena rasa gurih dan teksturnya yang lembut.
Daftar Isi
Kini, Anda bisa membuat sate lilit tanpa kelapa dan santan di rumah dengan resep yang tetap menggugah selera.
Resep ini cocok bagi Anda yang sedang menghindari santan namun tetap ingin menikmati kelezatan sate lilit.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging ayam filet
- 1 butir telur ayam
- 10-15 batang serai segar
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 jempol kunyit
- 2 butir kemiri
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang bagian putih serai, iris tipis
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 3 buah cabai merah keriting
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap
- Sambal matah secukupnya
Cara Membuat
- Persiapan Daging: Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir, tiriskan dan lap menggunakan tisu dapur.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Proses Daging: Masukkan daging ayam, telur, dan bumbu halus ke dalam blender atau chopper. Giling hingga halus dan bumbu tercampur merata.
- Persiapan Serai: Siapkan batang serai, geprek bagian ujungnya.
- Membentuk Sate: Ambil daging ayam secukupnya, lilitkan di ujung serai sambil ditekan agar padat dan menempel. Ulangi hingga adonan habis.
- Panggang Sate: Panaskan teflon, lumuri permukaannya dengan sedikit minyak. Panggang sate lilit dengan api kecil hingga matang, balik dan panggang hingga merata.
- Sajikan: Sate lilit tanpa kelapa dan santan siap disajikan dengan sambal matah.
Tips Memilih dan Memasak Daging Ayam
- Pastikan daging ayam dalam kondisi segar, berwarna merah muda cerah, tekstur kenyal, dan aroma amis yang wajar.
- Jika daging ayam beku, cairkan di chiller kulkas semalaman sebelum dimasak.
- Ketebalan sate bisa disesuaikan dengan selera, namun perhatikan waktu masaknya; semakin tebal, semakin lama waktu memasaknya.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati sekitar 10-15 buah sate lilit dalam waktu sekitar 45-60 menit.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sate lilit tanpa kelapa dan santan di rumah!
