jfid – Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat disukai karena rasa gurih santannya yang
Daftar Isi
lezat serta kombinasi beragam sayuran segar di dalamnya. Bagi Anda yang ingin mencoba variasi resep sayur lodeh untuk keluarga di rumah, berikut ini kami sajikan tujuh resep yang mudah dan pastinya enak:
1. Resep Sayur Lodeh Sederhana
Resep sayur lodeh yang pertama ini sangat cocok untuk yang ingin memasak dengan bahan-bahan yang mudah didapat di sekitar rumah.
Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
- 5 buah jagung muda, iris serong
- 1 buah labu siam, iris serong tipis
- 1 buah wortel, potong-potong setengah sentimeter
- 6 lembar daun kol, potong-potong ukuran sedang
- 2 lembar daun salam
- 2 sentimeter lengkuas
- 2 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 sdm udang kering/ebi, rendam air
- 2 sdm gula merah
- Buah melinjo secukupnya
- Daun melinjo secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Iris:
- 2 buah cabai merah besar, iris serong dan buang bijinya
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong dan buang bijinya
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Didihkan santan, masukkan bumbu iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan sampai mendidih kembali.
- Masukkan sayuran jagung muda, labu siam, wortel, buah melinjo, dan ebi. Masak sampai matang.
- Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Masukkan daun kol dan daun melinjo, masak hingga semua bahan matang sempurna.
2. Resep Sayur Lodeh khas Jawa
Berikut adalah resep sayur lodeh dengan sentuhan khas Jawa, menggunakan bahan-bahan yang umum di dapur:
Bahan:
- 2 buah labu siam, kupas dan iris korek api
- 3 lonjor kacang panjang, potong bersih
- 100 gram udang, kupas dan kerat punggungnya
- 2 buah cabai merah, iris menyerong
- 5 buah cabai hijau, iris menyerong
- 500 ml santan
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Ulek halus bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan cabai merah.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.
- Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan dan masukkan labu siam, kacang panjang, garam, dan gula. Masak hingga sayur matang.
