jfid – Sate kambing, salah satu kuliner Nusantara yang tak lekang oleh waktu, kerap menjadi primadona lidah masyarakat.
Namun, tak sedikit yang merasa terintimidasi oleh tantangan memasaknya agar dagingnya tetap empuk dan lezat.
Tidak perlu khawatir, berikut beberapa tips untuk mengatasi masalah tersebut.
1. Pemilihan Daging yang Tepat
Salah satu faktor utama dalam keberhasilan sate kambing adalah pemilihan daging yang tepat.
Hindari menggunakan bagian daging yang terlalu keras, seperti dada atau bahu. Pilihlah bagian paha atas atau daging has dalam yang cenderung lebih empuk.
Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging saat menusuknya.
Lemak ini akan membantu menjaga kelembapan daging selama proses pembakaran.
2. Manfaatkan Marinasi
Marinasi bukanlah sekadar proses merendam daging dalam bumbu, tapi juga kunci utama dalam membuat daging kambing menjadi lebih empuk dan beraroma.
Salah satu bahan yang sangat efektif dalam mengempukkan daging adalah nanas.
Enzim bromelin yang terdapat dalam nanas memiliki kemampuan untuk melunakkan serat daging.
Namun, perlu diingat untuk tidak merendam terlalu lama agar daging tidak menjadi terlalu lembek.
3. Proses Pembakaran yang Tepat
Setelah proses marinasi, susunlah potongan daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate.
Usahakan untuk menaruh empat hingga lima potong daging dalam satu tusuk sate agar proses pembakaran lebih merata.
Sebelum dibakar, oleskan campuran kecap manis, mentega, dan bawang merah cincang pada sate untuk menambah cita rasa.
Kemudian, bakarlah sate di atas alat pembakaran sambil secara berkala diolesi dengan bumbu.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati sate kambing yang empuk dan lezat di rumah tanpa harus khawatir.
Selamat mencoba dan nikmati sajian lezat ini bersama keluarga tercinta!
