jfid – Hai, pecinta kuliner! Kali ini kita akan mengupas tuntas tentang salah satu hidangan khas dari Manado, yaitu Bubur Manado atau sering disebut Tinutuan. Bubur ini bukan sekadar bubur biasa, lho.
Daftar Isi
Dengan campuran berbagai macam sayuran, bubur Manado sangat kaya akan nutrisi dan pastinya lezat.
Tak hanya itu, bubur ini juga sering disajikan dengan ikan asin dan sambal roa yang menambah cita rasa khas.
Yuk, langsung saja kita simak resep-resepnya!
1. Resep Bubur Manado Sambal Roa
Bahan-bahan:
- 150 gram singkong kupas, potong dadu
- 150 gram beras
- 400 gram labu parang kupas, potong dadu
- 1 bonggol jagung manis, sisir
- 1 ikat kangkung
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 genggam daun kemangi
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- 2 liter air
- Ikan asin goreng dan sambal roa untuk pelengkap
Cara Membuat:
- Masukkan beras, labu, jagung, singkong, serai, dan daun salam ke dalam panci.
- Tuang air dan masak dengan api sedang. Aduk sesekali supaya tidak berkerak.
- Setelah beras mulai pecah dan labu lunak, hancurkan labu dengan garpu dan tambahkan garam.
- Masukkan kangkung dan daun kemangi, masak hingga layu.
- Matikan api, taburkan daun bawang, dan sajikan dengan ikan asin serta sambal roa.
2. Resep Bubur Manado Simpel
Bahan-bahan:
- 1 piring nasi matang
- 1 buah jagung manis, sisir
- 1 buah ubi, potong dadu
- 1 ikat bayam atau kangkung
- 200 gram labu kuning, potong dadu
- 1 mangkuk daun kemangi
- 6 batang serai, geprek
- 1250 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Merica bubuk secukupnya
- Ikan asin dan sambal untuk pelengkap
Cara Membuat:
- Masukkan nasi, jagung, serai, dan air ke dalam panci. Masak hingga menjadi bubur.
- Tambahkan bayam, kangkung, daun bawang, dan daun kunyit. Masak hingga sayuran layu.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan daun kemangi dan koreksi rasa.
- Sajikan dengan ikan asin dan sambal.
3. Resep Bubur Manado Ikan Asin Jambal
Bahan-bahan:
- 200 gram labu kuning, potong dadu
- 100 gram beras, cuci dan rendam 30 menit
- 100 gram ikan asin jambal, goreng kering
- 100 gram ubi jalar, potong dadu
- 100 gram jagung manis, sisir
- 75 gram kangkung
- 40 gram daun kemangi
- 50 gram daun melinjo muda
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1250 ml air
- Sambal untuk pelengkap
Cara Membuat:
- Masukkan beras dan labu kuning ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan air.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan kunyit bubuk, ubi jalar, dan jagung. Aduk rata.
- Masukkan daun melinjo muda, kangkung, dan kemangi. Masak hingga layu.
- Tambahkan merica bubuk, aduk hingga matang. Sajikan dengan ikan asin jambal dan sambal.
4. Resep Bubur Manado yang Mudah
Bahan-bahan:
- 200 gram beras, cuci bersih
- 150 gram labu parang, kupas dan iris dadu
- 200 gram jagung manis, sisir
- 100 gram ubi merah, potong dadu
- 80 gram daun kangkung
- 50 gram daun kemangi
- 50 gram daun melinjo muda
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm kecap manis
- 100 gram ikan asin, cuci bersih dan goreng
- Sambal untuk pelengkap
Cara Membuat:
- Masukkan beras dan air ke dalam panci, tambahkan garam dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ubi, labu parang, dan jagung manis. Masak hingga hampir matang.
- Tambahkan sayuran, kaldu, dan kecap manis. Aduk hingga matang.
- Sajikan dengan ikan asin goreng dan sambal.
5. Resep Bubur Manado Daun Gedi
Bahan-bahan:
- 150 gram labu kuning
- 300 gram beras, cuci bersih
- 100 gram ubi
- 40 gram jagung manis
- 50 gram daun gedi
- 30 gram daun kemangi
- 20 gram daun bayam
- 30 gram kangkung
- 2 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt kaldu jamur
- 1000 ml air
- Ikan asin, bawang goreng, dan jeruk nipis sebagai pelengkap
Cara Membuat:
- Masukkan beras, labu, ubi, dan air ke dalam panci, aduk rata.
- Tambahkan serai dan masak hingga setengah matang.
- Masukkan jagung manis, daun gedi, kangkung, bayam, dan kemangi. Aduk hingga layu.
- Tambahkan garam, kaldu, dan lada, masak hingga menjadi bubur.
- Sajikan dengan ikan asin, bawang goreng, dan jeruk nipis.
