jfid – Cakwe, makanan asal Tiongkok yang kini banyak dijual oleh pedagang kaki lima di Indonesia, menjadi camilan favorit banyak orang.
Daftar Isi
Rasanya yang gurih dengan tekstur lembut, ditambah saus sambal yang asam manis, menjadikannya camilan yang sempurna.
Ternyata, membuat cakwe sendiri di rumah tidak sesulit yang dibayangkan.
1. Resep Cakwe Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- 1 sdt ragi instan untuk biang
- 1 sdm gula pasir untuk biang
- 1 sdm tepung terigu protein tinggi untuk biang
- 3 sdm air hangat untuk biang
Cara membuat:
- Campur semua bahan biang, diamkan selama 15 menit.
- Dalam wadah lain, campur tepung terigu, baking soda, baking powder, garam, dan tambahkan adonan biang serta air. Aduk hingga rata.
- Uleni hingga adonan kalis, tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 30 menit.
- Pipihkan adonan, potong memanjang, tekan tengahnya dengan tusuk sate.
- Goreng adonan dalam minyak panas hingga matang.
2. Resep Cakwe dengan Telur
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur ukuran kecil
- 40 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, ragi, baking powder, kaldu bubuk, dan telur. Tambahkan air secara bertahap.
- Uleni hingga setengah kalis, tambahkan minyak, uleni sampai kalis. Tutup dan diamkan di kulkas 7 jam.
- Keluarkan dari kulkas, gilas, taburi tepung, potong memanjang.
- Tumpuk dua adonan, tekan tengahnya, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
3. Resep Cakwe Berongga
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 gram ragi instan
- 3 gram garam
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 130 gram air
Cara membuat:
- Campur tepung, ragi, garam, baking powder, dan baking soda. Aduk rata, tambahkan air, aduk hingga tercampur.
- Uleni hingga kalis, tutup dengan plastik, diamkan 30 menit.
- Pipihkan adonan, tutup kembali, diamkan 20 menit.
- Potong adonan selebar 2 cm, tumpuk dua, tekan tengahnya, goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
4. Resep Cakwe Medan
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt baking soda
- 3/4 sdt baking powder
- 1 sdt ragi
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung, baking soda, baking powder, gula, dan ragi. Aduk rata, tambahkan air dan garam, uleni hingga kalis.
- Bulatkan adonan, tutup dengan plastic wrap, diamkan 1 jam.
- Pipihkan adonan, potong menjadi 12-14 bagian, tumpuk dua adonan, tekan tengahnya, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
5. Resep Cakwe Mini
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung, baking soda, baking powder, ragi, dan gula, aduk rata. Tambahkan garam dan air, uleni hingga kalis.
- Bulatkan adonan, diamkan 1 jam, lalu pipihkan.
- Potong adonan menjadi 6-8 bagian, tumpuk dua adonan, tekan tengahnya, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
6. Resep Cakwe Gurih Tanpa Ragi
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt bumbu ngo hiong
- 1 butir telur dicampur air 180 gram
- 700 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Campur semua bahan kering, aduk rata. Tambahkan campuran telur dan air, aduk hingga merata.
- Uleni hingga tidak lengket di tangan, diamkan 30 menit, lipat balik dan tekan, diamkan lagi 30 menit.
- Tipiskan adonan, potong selebar 2 cm, tumpuk dua, tekan tengahnya, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
