jfid – Hai, teman-teman! Sudah masuk waktu Idul Adha nih, saatnya kita bersiap menikmati daging qurban.
Buat kalian yang bingung mau masak apa dari daging qurban yang melimpah, tenang aja! Di artikel ini, aku akan bagikan beberapa resep olahan daging qurban yang lezat dan praktis.
Dijamin, resep-resep ini bakal bikin acara masak-masak jadi lebih seru dan hasilnya juga disukai banyak orang. Yuk, langsung aja kita mulai!
1. Sate Kambing Bumbu Kacang
Sate kambing adalah salah satu olahan daging qurban yang paling populer. Rasanya yang gurih dan lezat selalu bikin ketagihan. Nah, kali ini kita akan buat sate kambing dengan bumbu kacang.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
Cara membuat:
- Campur potongan daging kambing dengan kecap manis, garam, merica bubuk, dan minyak goreng. Diamkan selama 30 menit.
- Tusuk daging kambing yang sudah dibumbui dengan tusuk sate.
- Panggang sate di atas bara api atau grill pan hingga matang dan agak kecokelatan.
- Untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang putih dan cabai merah, lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula merah, kecap manis, garam, dan air. Masak hingga mengental.
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang.
2. Gulai Kambing
Gulai kambing adalah sajian khas yang selalu hadir saat Idul Adha. Kuahnya yang kental dan kaya rempah membuat daging kambing terasa semakin nikmat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 1 liter santan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 5 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga merata.
- Tambahkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata.
- Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.
3. Rendang Daging Sapi
Rendang adalah salah satu masakan Indonesia yang sudah mendunia. Bumbunya yang kaya dan proses memasaknya yang lama membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 2 liter santan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 cm asam kandis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk rata.
- Tambahkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental serta menghitam.
- Sajikan rendang dengan nasi hangat.
4. Tongseng Kambing
Tongseng kambing adalah olahan yang mirip dengan gulai, tetapi menggunakan santan yang lebih sedikit dan tambahan sayuran seperti kol dan tomat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong kecil
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 100 gram kol, potong kasar
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Tambahkan tomat dan kol, masak sebentar hingga layu.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata.
- Sajikan tongseng kambing dengan nasi hangat.
5. Krengsengan Daging Sapi
Krengsengan adalah masakan khas Jawa Timur yang menggunakan kecap manis sebagai bahan utama bumbunya. Rasa manis dan gurihnya cocok banget buat dinikmati bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong kecil
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang kecap manis, aduk hingga rata.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan krengsengan daging sapi dengan nasi hangat.
6. Sup Kambing
Sup kambing yang segar dan hangat cocok disantap saat cuaca dingin atau untuk makan siang. Dengan kuah bening yang kaya rempah, sup ini bakal bikin kamu ketagihan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging kambing.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan jahe. Aduk rata.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata.
- Sajikan sup kambing dengan nasi atau roti.
Nah, itu dia beberapa resep olahan daging qurban yang bisa kamu coba di rumah. Gak perlu bingung lagi deh mau masak apa dari daging qurban. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa jadi inspirasi buat kamu. Selamat memasak dan menikmati hidangan lezat bersama keluarga tercinta!
