
Sate Madura merupakan hidangan sate daging kambing yang terkenal dengan bumbu kacangnya yang kaya rempah dan teksturnya yang empuk. Sate Madura biasanya disajikan dengan lontong, sambal kecap, dan acar. Rasanya yang gurih dan pedas membuat sate Madura digemari banyak orang, terutama di Madura dan Jawa Timur.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 50 gram bawang merah, haluskan
- 25 gram bawang putih, haluskan
- 25 gram cabai merah, haluskan
- 10 gram kemiri, goreng
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- Tusuk sate secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan pelengkap:
- Lontong
- Sambal kecap
- Acar
Langkah-langkah:
- Rendam daging kambing dengan santan selama 30 menit agar empuk.
- Haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, gula merah, dan garam.
- Tusuk daging kambing pada tusuk sate.
- Lumuri sate dengan bumbu kacang dan panggang di atas bara api hingga matang.
- Sajikan sate Madura dengan lontong, sambal kecap, dan acar.
Tips:
- Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk.
- Lumuri sate dengan bumbu kacang secara merata agar bumbu meresap sempurna.
- Bakar sate dengan api sedang agar tidak gosong.
- Sate Madura dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Kesimpulan
Lima resep masakan tradisional di atas hanyalah sebagian kecil dari kekayaan kuliner Indonesia yang luar biasa. Setiap daerah di Indonesia memiliki hidangan khasnya sendiri dengan cita rasa dan keunikannya masing-masing.
Menjelajahi kuliner Indonesia bagaikan menjelajahi kekayaan budaya dan tradisi masyarakatnya yang beragam. Selamat menikmati!