jfid – Hari Raya Idul Adha adalah momen yang dinanti-nantikan oleh umat Muslim di seluruh dunia. Selain sebagai bentuk perayaan ibadah qurban, Idul Adha juga identik dengan berbagai hidangan lezat berbahan dasar daging sapi.
Resep olahan daging sapi khas Idul Adha yang sudah ada sejak jaman dulu, menjadi bagian penting dari tradisi ini.
Yuk, kita lihat 4 resep olahan daging sapi Idul Adha yang wajib ada di setiap perayaan ini!
1. Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah keriting
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga merata.
- Tambahkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental, tambahkan garam secukupnya. Sajikan.
2. Sate Maranggi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Marinate:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan semua bumbu marinate, aduk rata dengan daging sapi. Diamkan minimal 1 jam.
- Tusuk daging sapi yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
- Bakar sate di atas arang hingga matang dan sedikit kecoklatan. Sajikan dengan sambal kecap.
3. Semur Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 5 butir kentang, potong dadu
- 2 butir tomat, potong-potong
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan serai dan daun salam, masak hingga daging agak empuk.
- Masukkan kentang dan tomat, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Masak hingga daging dan kentang empuk dan bumbu meresap. Sajikan.
4. Gulai Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula, masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Sajikan.
Tips Memasak Daging Sapi yang Empuk
Untuk mendapatkan daging sapi yang empuk, Anda bisa menggunakan beberapa trik berikut:
- Marinasi dengan Bumbu: Marinasi daging dengan bumbu selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas.
- Gunakan Api Kecil: Memasak dengan api kecil dalam waktu lama akan membuat daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
- Pukul-pukul Daging: Sebelum dimasak, pukul-pukul daging dengan pemukul daging untuk memecah serat-serat daging.
Dengan resep-resep ini, dijamin Hari Raya Idul Adha Anda akan semakin meriah dan berkesan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Jangan lupa untuk share artikel ini ke teman-teman Anda agar mereka juga bisa menikmati hidangan lezat khas Idul Adha.
