jfid – Petai adalah salah satu bahan masakan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.
Polong-polongan ini memiliki rasa gurih dan tekstur lembut yang cocok disantap dengan berbagai masakan, mulai dari sambal goreng, tumis, hingga nasi goreng.
Selain itu, petai juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan, seperti protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.
Namun, tidak semua orang menyukai petai. Salah satu alasan utamanya adalah baunya yang menyengat dan menempel di mulut, tangan, dan urine.
Bau petai disebabkan oleh senyawa sulfur yang terkandung di dalamnya, yang juga ditemukan pada bawang putih dan bawang merah.
Senyawa ini dapat menghasilkan gas hidrogen sulfida (H2S) yang berbau busuk saat dicerna oleh bakteri usus.
Bagi Anda yang suka petai tapi tidak tahan dengan baunya, ada beberapa cara mengolah petai agar tidak bau yang bisa Anda coba.
Cara-cara ini tidak hanya dapat mengurangi baunya, tetapi juga membuat petai lebih gurih dan lezat saat dimasak.
Berikut adalah empat cara mengolah petai agar tidak bau yang dirangkum dari situs Liputan6.com:
- Rendam dengan air garam. Cara ini dapat menghilangkan bau petai sekaligus membuatnya lebih renyah. Caranya, belah petai menjadi dua bagian, lalu rendam dalam air garam selama 15 menit. Setelah itu, tiriskan dan cuci bersih dengan air mengalir. Anda bisa langsung menggoreng atau menumis petai sesuai selera.
- Rebus dengan daun salam. Daun salam memiliki aroma yang harum dan dapat menetralkan bau petai. Caranya, rebus air sampai mendidih, lalu masukkan beberapa lembar daun salam dan petai yang sudah dibelah. Rebus selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan. Anda bisa mengolah petai rebus ini menjadi sambal goreng, salad, atau hidangan lainnya.
- Goreng dengan minyak panas. Cara ini dapat mengeluarkan minyak alami dari petai yang membuatnya lebih gurih dan aromatik. Caranya, panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng petai yang sudah dibelah dengan api sedang sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Anda bisa menyantap petai goreng ini dengan sambal, kecap, atau saus favorit Anda.
- Bakar dengan arang. Cara ini dapat memberikan rasa asap yang khas pada petai dan mengurangi baunya. Caranya, tusuk petai yang sudah dibelah dengan tusuk sate, lalu bakar di atas arang sampai matang. Balikkan sesekali agar tidak gosong. Anda bisa menambahkan bumbu seperti garam, merica, atau bawang putih bubuk sebelum membakar petai.
Itulah empat cara mengolah petai agar tidak bau yang bisa Anda praktikkan di rumah. Dengan cara-cara ini, Anda bisa menikmati petai tanpa khawatir baunya mengganggu. Selamat mencoba!