Pepes ikan mas merupakan hidangan klasik yang banyak digemari. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat pepes ikan mas disukai semua kalangan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan mas, bersihkan dan buang isi perutnya
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 50 ml air
- Daun pisang secukupnya
Langkah-langkah:
- Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga bumbu matang.
- Masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk sebentar.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan mas di atasnya.
- Tuang bumbu tumisan ke atas ikan.
- Bungkus pepes dengan rapi dan secure.
- Kukus pepes selama 30-40 menit hingga matang.
- Angkat pepes dan bakar sebentar di atas api kecil untuk menambah aroma.
- Sajikan pepes ikan mas selagi hangat dengan nasi putih dan sambal.
