jfid – Pecinta pedas wajib coba! Dua resep sambal terasi iris tumis ini siap menggoyang lidahmu dengan rasa pedas, gurih, dan aromanya yang menggoda. Mana yang lebih unggul, resep viral TikTok atau resep klasik?
Sambal terasi iris tumis adalah salah satu hidangan pendamping favorit di Indonesia. Sambal ini dikenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera serta aroma khas terasi yang menggoda.
Tidak heran, berbagai variasi resep sambal terasi iris tumis beredar luas, dari yang klasik hingga yang viral di media sosial seperti TikTok.
Artikel ini akan membandingkan dua resep sambal terasi iris tumis: resep viral TikTok dan resep klasik, untuk melihat mana yang lebih unggul dalam hal rasa, kemudahan pembuatan, dan nilai gizi.
Resep Viral TikTok
Asal-Usul Resep Viral TikTok
Resep sambal terasi iris tumis ini mendapatkan popularitas di TikTok karena kemudahannya dan hasil akhir yang menggoda selera.
Resep ini sering dibagikan oleh pengguna TikTok yang kreatif dalam memodifikasi resep tradisional menjadi lebih praktis dan cepat dibuat, sehingga menarik perhatian banyak pecinta kuliner.
Bahan-Bahan dan Langkah-Langkah
Bahan-Bahan:
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 sendok makan terasi, bakar
- 1 sendok teh gula merah, serut
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Langkah-Langkah:
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah, tumis hingga layu.
- Tambahkan tomat, terasi, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tumis hingga semua bahan matang dan mengeluarkan aroma harum.
Kelebihan dan Kekurangan
Kelebihan:
- Praktis dan Cepat: Resep ini cepat dan mudah diikuti, cocok untuk mereka yang memiliki waktu terbatas.
- Aroma dan Rasa: Penggunaan terasi bakar memberikan aroma dan rasa yang kuat, memikat selera.
Kekurangan:
- Nilai Gizi: Penggunaan minyak goreng yang cukup banyak bisa menjadi kekurangan dari segi kesehatan.
- Rasa yang Sangat Pedas: Tidak cocok untuk semua orang, terutama bagi yang tidak tahan pedas.
Resep Klasik
Asal-Usul Resep Klasik
Resep klasik sambal terasi iris tumis ini telah turun-temurun di berbagai daerah di Indonesia.
Resep ini mencerminkan keaslian cita rasa nusantara yang kaya akan rempah dan bumbu tradisional.
Biasanya, resep ini diajarkan dari generasi ke generasi dan memiliki variasi yang unik di setiap daerah.
Bahan-Bahan dan Langkah-Langkah
Bahan-Bahan:
- 10 buah cabai merah besar, iris tipis
- 15 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan terasi, bakar
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
- 3 sendok makan minyak kelapa
Langkah-Langkah:
- Panaskan minyak kelapa di wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
- Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah, tumis hingga setengah layu.
- Tambahkan tomat, terasi, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tumis hingga semua bahan matang sempurna dan sambal mengental.
Kelebihan dan Kekurangan
Kelebihan:
- Rasa Otentik: Menggunakan bahan-bahan asli dan teknik tradisional yang memberikan rasa otentik.
- Nilai Gizi: Minyak kelapa memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) .
Kekurangan:
- Proses yang Lebih Lama: Memerlukan waktu lebih lama dalam persiapan dan memasak.
- Kompleksitas: Lebih kompleks dalam teknik memasak dan memerlukan bahan yang lebih banyak.
Perbandingan Resep
| Kriteria | Resep Viral TikTok | Resep Klasik |
|---|---|---|
| Bahan-Bahan | Sederhana, mudah ditemukan | Lebih banyak, beberapa mungkin sulit ditemukan |
| Langkah-Langkah | Cepat dan mudah | Lebih lama dan kompleks |
| Rasa | Pedas dan aromatik | Pedas, gurih, dan lebih kaya rasa |
| Nilai Gizi | Minyak goreng kurang sehat | Minyak kelapa lebih sehat |
Kesimpulan
Kedua resep sambal terasi iris tumis memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.
Resep viral TikTok unggul dalam kemudahan dan kecepatan pembuatan, namun mungkin kurang sehat karena penggunaan minyak goreng.
Di sisi lain, resep klasik menawarkan rasa otentik dan nilai gizi yang lebih baik berkat penggunaan minyak kelapa, meski membutuhkan waktu dan teknik lebih dalam pembuatannya.
Pilihan terbaik tergantung pada selera dan kebutuhan individu. Bagi mereka yang mencari cara cepat untuk menikmati sambal pedas, resep viral TikTok bisa menjadi pilihan.
Namun, bagi yang ingin menikmati cita rasa asli Indonesia dengan manfaat kesehatan yang lebih baik, resep klasik adalah jawabannya.
