Resep Rujak Kuah Cuka Kombinasi Terasi yang Pedasnya Bikin Nagih

jfid – Jika Anda mencari cara baru untuk menikmati rujak, maka resep rujak kuah cuka kombinasi terasi ini adalah pilihan yang sempurna.

Rujak yang satu ini menawarkan perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang begitu menggoda, sehingga setiap suapan akan membuat lidah Anda bergoyang.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang rinci, Anda dapat membuat rujak yang nikmat ini di rumah tanpa kesulitan.

Mari kita mulai dengan mengenal lebih dalam tentang kelezatan yang ditawarkan oleh rujak kuah cuka kombinasi terasi ini.

Bahan-Bahan:

1. Buah-Buahan:

• 1 buah mangga muda, kupas dan iris tipis
• 1 buah bengkuang, kupas dan iris tipis
• 1 buah kedondong, kupas dan iris tipis
• 1 buah nanas, kupas dan potong kecil-kecil
• 1 buah mentimun, kupas dan iris tipis

1. Bahan Kuah:

• 5 sdm gula merah, serut halus
• 2 sdm air asam jawa
• 3 sdm cuka masak
• 2 sdm terasi bakar, hancurkan
• 1 sdm ebi, rendam air panas dan haluskan
• 5 buah cabai rawit merah, haluskan
• 1 sdt garam
• 500 ml air

Langkah-Langkah Persiapan:

1. Menyiapkan Buah-Buahan:

• Cuci bersih semua buah yang akan digunakan.
• Kupas dan iris tipis-tipis buah mangga, bengkuang, kedondong, mentimun, dan nanas.
• Tempatkan semua irisan buah dalam satu wadah besar. Pastikan buah-buahan dalam keadaan segar dan tidak terlalu matang untuk menjaga tekstur yang renyah.

1. Membuat Kuah Rujak:

• Dalam panci, masukkan gula merah yang telah diserut halus dan air. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut sempurna.
• Tambahkan air asam jawa, cuka masak, terasi bakar yang telah dihancurkan, dan ebi yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
• Masukkan cabai rawit merah yang telah dihaluskan dan garam. Aduk rata kembali.
• Didihkan kuah dengan api kecil selama kurang lebih 10-15 menit hingga semua bahan menyatu dan kuah menjadi kental.

1. Menggabungkan Buah dan Kuah:

• Setelah kuah rujak matang, angkat dan biarkan dingin sejenak.
• Tuangkan kuah rujak yang telah dingin ke dalam wadah berisi irisan buah. Aduk perlahan hingga semua buah terlapisi kuah dengan merata.

1. Penyajian:

• Pindahkan rujak yang telah tercampur dengan kuah ke dalam mangkuk saji.
• Sajikan rujak kuah cuka kombinasi terasi dalam keadaan dingin untuk rasa yang lebih segar. Anda bisa menambahkan es batu jika ingin sensasi yang lebih menyegarkan.

Tips dan Trik:

• Pilih Buah yang Tepat: Gunakan buah-buahan yang belum terlalu matang agar tekstur rujak tetap renyah. Kombinasi rasa asam dari mangga muda dan kedondong sangat cocok untuk rujak ini.
• Pengaturan Rasa: Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan kuah dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit. Begitu juga dengan rasa asam dan manis, sesuaikan cuka dan gula merah sesuai selera Anda.
• Variasi Bahan: Jika tidak suka ebi, Anda bisa menggantinya dengan udang kering yang telah dihaluskan. Untuk varian lain, tambahkan potongan jambu air atau apel hijau untuk sensasi rasa yang berbeda.

Dengan resep rujak kuah cuka kombinasi terasi yang pedasnya bikin nagih ini, Anda bisa menikmati rujak dengan cita rasa yang unik dan memikat. Proses pembuatan yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana menjadikan resep ini cocok untuk dicoba kapan saja. Selamat mencoba dan rasakan kenikmatan rujak yang berbeda dari biasanya!