jfid – Siapa yang bisa menolak semangkuk Soto Daging Madura yang menggiurkan?
Daftar Isi
Dengan kuah bening yang penuh dengan rempah dan daging sandung lamur yang empuk, hidangan ini telah mencuri hati pecinta kuliner di seluruh Indonesia.
Yuk, kita intip resepnya dan coba buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan:
- 600 gram daging sandung lamur
- 1 liter air
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 batang seledri, ikat dan simpulkan
- 5 butir telur rebus
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 7 butir bawang merah, iris kasar, tumis
- 5 siung bawang putih, iris kasar, tumis
- 5 butir kemiri
Bahan Pelengkap:
- Kecap asin
- Kecap manis
- Jeruk nipis, belah dua
- Kerupuk udang
Bahan Taburan:
- Bawang goreng
- Irisan seledri
Bahan Sambal Rebus:
- 2 buah cabai merah, iris kasar
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan daging sandung lamur, dan rebus hingga setengah matang. Angkat dagingnya, biarkan kaldu tetap mendidih di atas api kecil. Potong daging dan sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan potongan daging, aduk rata, dan masukkan ke dalam kaldu. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan irisan seledri. Masak hingga daging empuk. Jika kuahnya berkurang dan daging belum empuk, tambahkan air panas secukupnya.
- Masukkan daun bawang dan telur rebus, tutup dan masak hingga matang.
- Untuk sambal, rebus semua bahan kecuali garam, tiriskan, lalu haluskan bersama garam. Tambahkan sedikit air rebusan cabai untuk konsistensi yang tepat.
- Penyajian: Angkat telur dan tiriskan, kemudian belah dua. Letakkan beberapa potong daging dalam mangkuk saji, tambahkan telur rebus, dan siram dengan kuah soto. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan kecap manis, kecap asin, jeruk nipis, dan sambal cabai dalam wadah terpisah. Nikmati bersama nasi hangat dan kerupuk udang.
Dengan resep ini, Soto Daging Madura siap memanjakan lidahmu dengan rasa yang kaya dan kelezatan daging sandung lamur yang tiada duanya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
