jfid – Siapa sih yang nggak kenal cireng? Camilan khas Sunda ini memang sudah terkenal seantero Nusantara.
Terbuat dari tepung kanji yang digoreng hingga renyah, cireng biasanya disajikan dengan bumbu rujak atau sambal kacang.
Kerenyahan di luar dan kekenyalan di dalam membuat cireng jadi favorit banyak orang. Penasaran gimana cara bikin cireng yang enak dan mudah di rumah? Yuk, simak resepnya!
Sejarah Singkat Cireng
Cireng, singkatan dari aci digoreng, pertama kali populer di Bandung. Makanan ini awalnya dijajakan oleh pedagang kaki lima sebagai jajanan murah meriah.
Namun, seiring waktu, popularitas cireng melejit dan kini bisa ditemukan di berbagai tempat, mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah.
Bahan-bahan untuk Membuat Cireng
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Tepung tapioka atau kanji – 250 gram
- Tepung terigu – 50 gram
- Air panas – 200 ml
- Daun bawang – 2 batang, iris tipis
- Bawang putih – 3 siung, haluskan
- Garam – 1 sendok teh
- Kaldu bubuk – 1 sendok teh (opsional)
- Merica – 1/2 sendok teh
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Cireng
Berikut langkah-langkah membuat cireng yang renyah di luar dan kenyal di dalam:
- Siapkan adonan biang: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu bubuk, dan merica dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air panas: Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menggumpal dan bisa dipulung.
- Tambahkan daun bawang: Masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis ke dalam adonan. Aduk rata.
- Bentuk adonan: Ambil sedikit adonan, bentuk bulat dan pipihkan. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng cireng: Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak panas. Goreng hingga cireng berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Cireng yang Renyah dan Tidak Keras
- Gunakan air panas: Air panas membantu tepung kanji mengembang sempurna sehingga cireng lebih kenyal.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan: Terlalu banyak mengaduk bisa membuat cireng jadi keras.
- Goreng dengan minyak panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar cireng cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Sajian Pelengkap Cireng
Cireng biasanya disajikan dengan bumbu rujak atau sambal kacang. Berikut resep bumbu rujak yang bisa kamu coba:
Bahan Bumbu Rujak:
- Gula merah – 100 gram
- Asam jawa – 1 sendok makan
- Air matang – 100 ml
- Cabai rawit – 5 buah (sesuai selera)
- Garam – 1/2 sendok teh
Cara Membuat Bumbu Rujak:
- Rebus gula merah: Campur gula merah, asam jawa, dan air dalam panci kecil. Rebus hingga gula larut.
- Haluskan cabai dan garam: Ulek cabai rawit dan garam hingga halus, lalu campurkan ke dalam larutan gula merah. Aduk rata.
- Saring bumbu: Saring bumbu rujak agar tidak ada ampas. Bumbu rujak siap disajikan bersama cireng.
Kreasi Cireng Kekinian
Kalau bosan dengan cireng biasa, kamu bisa mencoba beberapa variasi cireng kekinian yang nggak kalah enak:
- Cireng Isi: Isi cireng dengan daging ayam suwir, sosis, atau keju sebelum digoreng.
- Cireng Bumbu: Setelah digoreng, taburi cireng dengan bumbu tabur rasa balado, barbeque, atau keju.
- Cireng Mozzarella: Masukkan potongan keju mozzarella ke dalam adonan cireng, kemudian goreng hingga keju meleleh.
Penutup
Membuat cireng sendiri di rumah ternyata mudah dan menyenangkan, kan? Selain lebih sehat karena tanpa bahan pengawet, kamu juga bisa berkreasi dengan berbagai isian dan bumbu.
Jangan lupa sajikan cireng selagi hangat untuk mendapatkan kerenyahan maksimal. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Cireng, dengan rasa gurih dan tekstur uniknya, memang pantas menjadi camilan favorit keluarga.
Dengan resep di atas, kamu bisa menikmati cireng kapan saja tanpa perlu keluar rumah. Yuk, bagikan resep ini ke teman-temanmu dan ajak mereka untuk mencoba membuat cireng sendiri di rumah!
