jfid – Siapa yang bisa menolak kenikmatan dendeng balado, sajian khas Padang yang selalu bikin nagih?
Daftar Isi
Daging sapi yang diiris tipis, digoreng sampai kering, lalu disiram dengan sambal balado merah yang pedas gurih, pastinya akan menggugah selera makan siapa saja.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep dendeng balado kering yang dijamin mantap!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging has dalam
- 3 buah asam kandis
- 1.000 ml air
- 500 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
Bahan sambal:
- 12 butir bawang merah
- 15 buah cabai merah besar
- 3 buah tomat merah, belah empat
- 100 ml air
- 150 ml minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Cara Membuat:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan bawang putih, jahe, ketumbar, dan garam dengan ulekan atau blender. Sisihkan dulu ya!
- Rebus daging bersama bumbu halus dan asam kandis sampai empuk. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebentar.
- Iris tipis daging searah serat, lalu memarkan sampai melebar dan tipis. Letakkan di atas nampan atau loyang.
- Goreng Dendeng:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng daging berbumbu di atas api sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan. Hati-hati jangan sampai gosong, ya!
- Buat Sambal:
- Ulek bawang merah, cabai merah, dan tomat sampai kasar.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan sambal, garam, gula, dan air. Masak hingga air menyusut.
- Tambahkan daun jeruk dan masak sampai aroma sambal harum menggoda.
- Masukkan dendeng ke dalam sambal, aduk sampai rata. Angkat.
- Sajikan:
- Dendeng balado kering siap disantap dengan nasi hangat. Nikmatnya tiada tara!
Dengan resep ini, menikmati dendeng balado kering yang lezat tak perlu jauh-jauh ke Padang. Cocok banget untuk daging kurban Anda! Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.
Selamat memasak!
