jfid – Siapa yang tidak kenal cheesecake? Kue yang terkenal dengan kelembutannya ini memang selalu menjadi primadona di berbagai kesempatan.
Daftar Isi
Namun, tahukah Anda bahwa membuat cheesecake di rumah tidaklah sesulit yang dibayangkan?
Resep Cheesecake Lembut yang Mudah dan Praktis
Mari kita bongkar rahasia resep cheesecake yang mudah dan praktis ini!
Bahan-bahan Cheesecake
- Biskuit Marie atau Graham Cracker (250 gram, dihancurkan)
- Mentega (100 gram, dilelehkan)
- Cream Cheese (500 gram, suhu ruang)
- Gula Pasir (200 gram)
- Telur Ayam (3 butir)
- Sour Cream (200 gram)
- Vanilla Extract (1 sendok teh)
- Lemon Zest (parutan kulit lemon dari 1 buah lemon)
- Tepung Maizena (2 sendok makan)
Langkah-langkah Membuat Cheesecake
- Siapkan Base Cheesecake: Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh. Tekan campuran ini ke dasar loyang springform, lalu simpan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit. Langkah ini penting untuk membuat base yang kokoh dan enak.
- Campur Bahan Krim: Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan tercampur rata. Pastikan cream cheese berada pada suhu ruang agar mudah diaduk dan menghasilkan tekstur yang halus. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Tambahkan Bahan Tambahan: Masukkan sour cream, vanilla extract, lemon zest, dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Tepung maizena akan membantu cheesecake menjadi lebih padat dan tidak mudah hancur.
- Tuang dan Panggang: Tuang adonan ke atas base biskuit yang telah didinginkan. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama 60-70 menit. Jangan lupa untuk menggunakan teknik water bath (teknik panggang dengan loyang berisi air) agar cheesecake tidak retak!
- Dinginkan dan Hidangkan: Setelah matang, biarkan cheesecake dingin di suhu ruang sebelum dimasukkan ke kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman. Langkah ini penting agar cheesecake mengeras dan rasanya semakin mantap.
Tips Tambahan Membuat Cheesecake yang Sempurna
- Hindari retak: Gunakan water bath dan jangan overmix adonan agar cheesecake tetap halus tanpa retakan. Water bath membantu mendistribusikan panas secara merata dan mencegah retakan pada permukaan cheesecake.
- Variasi Rasa: Anda bisa tambahkan topping sesuai selera, seperti buah segar, selai, atau cokelat leleh. Cobalah berbagai variasi untuk menemukan kombinasi favorit Anda!
Membuat cheesecake di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kan?
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cheesecake lembut dan lezat kapan saja.
Selain itu, membuat sendiri di rumah tentunya lebih hemat dan Anda bisa berkreasi dengan berbagai topping sesuai selera. Selamat mencoba!
