Soto Betawi adalah hidangan khas Jakarta yang terbuat dari daging sapi, babat, jeroan, dan kentang. Hidangan ini gurih, lezat, dan menghangatkan tubuh.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 250 gram babat, bersihkan dan potong-potong
- 250 gram jeroan (usus, hati, ginjal), bersihkan dan potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah goreng
- 5 siung bawang merah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 4 buah cabai rawit, goreng
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Pelengkap:
- Irisan daun bawang
- Bawang goreng
- Emping
- Jeruk nipis
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging sapi, babat, jeroan, kentang, serai, daun salam, jahe, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, dan garam. Masak hingga daging dan jeroan empuk.
- Angkat daging dan jeroan, tiriskan. Sisa air rebusan daging digunakan sebagai kuah soto.
- Tumis bumbu kacang hingga harum. Masukkan ke dalam kuah soto, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali.
- Siapkan mangkuk, masukkan daging, jeroan, kentang, dan siram dengan kuah soto panas.
- Sajikan dengan irisan daun bawang, bawang goreng, emping, dan jeruk nipis.
Tips:
- Anda bisa menambahkan santan ke dalam kuah soto agar lebih gurih.
- Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit ke dalam bumbu kacang.
- Soto Betawi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal.
Kesimpulan:
Kelima resep masakan tradisional di atas merupakan pilihan yang tepat untuk memulai hari dengan semangat. Hidangan ini lezat, mengenyangkan, dan kaya akan nutrisi.
