5 Macam Resep Masakan Kulit Sapi yang Bikin Lidahmu Bergoyang

jfid – Kulit sapi adalah bahan makanan yang sering dianggap sepele, namun bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat yang menggoyang lidah.

Kaya akan kolagen dan memiliki tekstur kenyal, kulit sapi bisa diolah dengan berbagai bumbu dan cara masak.

Berikut ini adalah lima resep masakan kulit sapi yang akan membuat kamu ketagihan!

1. Kulit Sapi Goreng Sambal

Bahan-bahan:

• 500 gram kulit sapi, rebus hingga empuk
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah besar, haluskan
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Potong-potong kulit sapi yang sudah direbus sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kulit sapi hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai halus, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masukkan kulit sapi goreng ke dalam tumisan sambal, aduk hingga rata.
5. Angkat dan sajikan kulit sapi goreng sambal sebagai lauk atau camilan pedas.

2. Sup Kulit Sapi

Bahan-bahan:

• 300 gram kulit sapi, potong dadu
• 2 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah tomat, potong-potong
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kulit sapi dalam air hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis.
2. Tambahkan air baru, rebus kembali bersama serai, daun jeruk, dan jahe hingga kulit sapi empuk.
3. Masukkan bawang putih, tomat, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan sup kulit sapi hangat dengan taburan bawang goreng.

3. Sate Kulit Sapi

Bahan-bahan:

• 500 gram kulit sapi, rebus hingga empuk
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• Tusuk sate

Cara Membuat:

1. Potong kulit sapi rebus menjadi ukuran kecil-kecil.
2. Campur bawang putih halus, kecap manis, ketumbar bubuk, dan minyak goreng dalam wadah.
3. Rendam potongan kulit sapi dalam bumbu marinasi selama 1 jam.
4. Tusuk kulit sapi yang sudah dimarinasi pada tusuk sate.
5. Bakar sate kulit sapi di atas arang hingga matang dan beraroma harum.
6. Sajikan sate kulit sapi dengan sambal kecap atau bumbu kacang.

4. Oseng Kulit Sapi Pedas

Bahan-bahan:

• 300 gram kulit sapi, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 10 buah cabai rawit, iris serong
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga layu.
3. Tambahkan kulit sapi, aduk rata.
4. Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu meresap dan matang.
5. Angkat dan sajikan oseng kulit sapi pedas dengan nasi hangat.

5. Kerupuk Kulit Sapi

Bahan-bahan:

• 500 gram kulit sapi, cuci bersih
• 2 liter air
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kulit sapi dalam air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Iris tipis kulit sapi, lalu jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng kulit sapi kering hingga mengembang dan renyah.
4. Tiriskan kerupuk kulit sapi dan taburi dengan garam secukupnya.
5. Simpan dalam wadah kedap udara agar kerupuk tetap renyah.

Dengan lima resep di atas, kulit sapi yang sering dianggap kurang bernilai bisa menjadi hidangan istimewa yang lezat dan menggoyang lidah. Selamat mencoba!