Bagi pecinta pedas, hidangan ikan bakar rica-rica wajib dicoba. Perpaduan gurihnya ikan bakar dengan sambal pedas rica-rica mampu menggoyang lidah dan membangkitkan selera makan.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan laut (kakap, kerapu, atau sesuai selera)
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm kemiri
- 1/2 sdt terasi
Bumbu Iris:
- 2 buah tomat
- 3 buah bawang merah
- 1 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu iris, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
- Masukkan ikan dan masak hingga matang.
- Sajikan ikan bakar rica-rica dengan nasi hangat dan lalapan.
Tips:
- Pilih ikan segar dengan daging yang padat.
- Gunakan cabai rawit sesuai selera pedas.
- Bakar ikan di atas bara api untuk aroma yang lebih smoky.
