jfid – Idul Adha identik dengan momen berkumpul bersama keluarga dan teman-teman sambil menikmati hidangan lezat dari daging kurban.
Daftar Isi
Buat kamu yang lagi bingung mau masak apa, tenang aja! Kami punya 3 resep daging sapi dan kambing yang simpel tapi tetap enak.
Yuk, simak dan siap-siap bikin semua orang di rumah ketagihan!
1. Sate Maranggi Khas Purwakarta
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 100 ml kecap manis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi Daging: Campurkan semua bumbu (kecap manis, bawang putih, bawang merah, air asam jawa, gula merah, garam, dan ketumbar) dalam satu wadah. Aduk rata dan masukkan daging sapi. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Tusuk dan Panggang: Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate. Panggang di atas bara api atau grill hingga matang, sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
- Sajikan: Sajikan sate maranggi dengan sambal kecap dan potongan lontong atau nasi.
2. Gulai Kambing Spesial
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masak Daging: Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk.
- Tambahkan Santan: Tuang santan, aduk perlahan dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan: Angkat dan sajikan gulai kambing dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.
3. Empal Gepuk Sapi
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong tebal
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml air kelapa
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 3 cm lengkuas
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus Daging: Rebus daging sapi dengan daun salam dan serai hingga setengah empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan air kelapa. Aduk rata.
- Masak Daging: Masukkan daging ke dalam bumbu, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Daging: Goreng daging hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Sajikan empal gepuk dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Itu dia 3 resep daging sapi dan kambing yang bisa kamu coba di rumah saat Idul Adha. Mudah bukan? Yuk, segera catat dan coba resepnya. Selamat memasak dan selamat menikmati hidangan bersama keluarga tercinta!
