- Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga bumbu matang.
- Masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk sebentar.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ikan patin di atasnya.
- Tuang bumbu tumisan ke atas ikan.
- Bungkus pepes dengan rapi dan secure.
- Kukus pepes selama 20-25 menit hingga matang.
- Angkat pepes dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal tempoyak.
Tips:
- Gunakan ikan patin segar untuk rasa yang optimal.
- Pilih daun pisang yang lebar dan tidak sobek agar pepes tidak bocor saat dikukus.
- Tambahkan daun kemangi untuk aroma yang lebih harum.
- Pepes ikan dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
Kesimpulan
Pepes ikan merupakan hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan mudah dibuat. Resep pepes ikan mas, pepes ikan nila, dan pepes ikan patin di atas dapat menjadi pilihan untuk menu makan Anda.
Selamat mencoba!
