Siapa yang tidak kenal soto Betawi? Hidangan ikonik dari Jakarta ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan kaya rempah, serta isian daging sapi yang empuk dan lezat. Soto Betawi biasanya disajikan dengan nasi putih, emping, jeruk nipis, dan sambal.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 liter santan kental
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu pelengkap:
- Irisan kentang goreng
- Tauge
- Telur rebus
- Emping
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi, serai, daun salam, daun jeruk, daun pandan, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, garam, dan lada. Tumis hingga daging sapi berubah warna.
- Tuangkan santan kental, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk dan kuah mengental.
- Siapkan mangkuk saji. Masukkan nasi putih, kentang goreng, tauge, telur rebus, dan emping. Siram dengan kuah soto Betawi panas.
- Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal.
